香蕉薄饼
2017-04-12 22-30-51 来源:教素食微信公众号 作者：教素食 点击:次
食材
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香蕉、菠萝、低筋面粉、花生油、盐
香蕉和菠萝选熟透的，比较甜
①准备食材，调一杯温盐水，面粉5水2花生油1的比例，依次慢慢加入花生油和水到面粉里
②混合拌匀，揉捏成型。
第一次调试如果不成型，面团过稀或过厚可以酌情添加水或面粉
③揉好的面团盖上保鲜膜，常温放置醒面20分钟
④醒好的面团分成大小均匀的小块，放上案板，依次用擀面杖均匀压扁，擀成接近长方形的面皮。越薄口感越脆，最好薄得透底。切好的香蕉片或者菠萝粒铺在面皮的一边
⑤对半折叠，盖住香蕉片，四面按合即可
⑥平底锅加热，锅底刷一层油，香蕉饼下入油锅，一开始大火定型，然后小火慢煎。煎至两面饼面透明金黄
⑦摊好的香蕉面饼叠起来切成方块，方便吃，层层叠叠的淋上枫糖浆，觉得馅少不过瘾周围可以再装点新鲜水果。
劲道的饼皮加上一粒一粒货真价实的果粒，嚼起来感受到饼皮扎实的口感和香甜的水果，超有饱腹感，补充了足够维生素和碳水化合物。
做法简单，适合厨房新手操作，根据喜欢简单的淋上枫糖浆、蜂蜜、炼乳或者巧克力，夹馅配上各种水果就很好吃。
揉面的过程中，抹点油在手上和桌面面团就没有那么黏。刚揉好的面团偏硬，不易拉开也不容易擀薄，盖上保鲜膜静置一段时间后就变得比较松软有弹性。判断有没有发好按一下面团看会不会回弹。
